豚肩ロース　ソテーの秘訣

豚肉のソテーを完璧に仕上げるコツを知っていますか？
特に肩ロースを使ったソテーでは、ひと手間加えるだけで、焼き上がりがぐっと美味しくなります。

肩ロースは脂が肉の間に入り込んでいて、ジューシーで風味豊かなお肉です。厚切りのソテーがよく合います。
しかし、焼いたときに縮んでしまうことがあります。そこで、お肉と脂の境目に包丁を入れて、筋を切ることがポイントです。
このひと手間で、焼いたときにお肉が縮むのを防ぎ、均一な焼き上がりが実現します。

1. 肩ロース（とんかつ用くらいの厚さ）を焼く前に、包丁を使って脂と肉の境目に数カ所切り込みを入れます。
2. 切り込みを入れた後、フライパンで中火で焼きます。余分な脂が出るのを待ちつつ、お好みの焼き加減に調整してください。
3. 焼き終わったら、少し休ませてから（カット）し、お好みのソースや付け合わせと一緒に楽しみましょう。

この簡単なテクニックを取り入れるだけで、肩ロースのソテーは見違えるほど美味しくなります。
ぜひ一度試してみてくださいね！お家でプロ並みのソテーが楽しめるようになるはずです。