お得！冷蔵肉の賢い保存術　まとめ買いして小分け保存

大型冷蔵庫で保管され、解凍して店頭に並べられた解凍肉は、再冷凍すると風味や色などの品質が落ちてしまいます。
当店では、新鮮な冷蔵品を直接お届けしますので、塊でまとめてお得に購入、自宅で小分けして冷凍保存しても美味しく召し上がれます。

＜上手な保存方法＞
冷凍の際は、なるべく酸化させないように、空気を遮断してラップに包みます。
再冷凍は味が落ちるので、解凍したお肉は使い切りましょう。

＜上手な解凍方法＞
冷凍したお肉は冷蔵に移して、ゆっくり解凍するのが一番です。
解凍する時の温度差が高いと肉の組織が壊れてしまいます。

一度冷凍したお肉を解凍して使う時はドリップが出やすいので、ペーパータオルに挟んでドリップをしっかり拭いてから下味をつけるようにしましょう。そのまま下味をつけるとドリップの匂いが残り、調味料の味の馴染みが悪くなります。